半自動咖啡機快速崛起的背后

咖啡機終于站在了中國小家電市場的C位，在2022年以超過30%的銷售額增速“斷層登頂”。

然而，就在兩年前，《電器》記者采寫稿件時甚至連中國咖啡機市場的確切數據都找不到。時移勢易，如今咖啡機在中國市場茁壯生長的同時，更形成了有別于成熟咖啡機市場的產品結構形態——半自動咖啡機快速崛起，成為中國市場的主力。這種頗具“中國特色”的形態背后蘊藏著哪些咖啡機市場發展的規律？

咖啡市場進一步擴容

中國咖啡市場發展已經進入“快車道”，是一個不爭的事實。2022年，各大連鎖咖啡品牌爭相在一二線城市攻城略地，部分品牌甚至已經開始向下沉市場拓展，便利店咖啡、精品咖啡館同樣遍地開花，咖啡產品形態（掛耳、膠囊、凍干、原液等）更是層出不窮。近幾年，中國咖啡市場的繁榮可謂不言而喻，咖啡文化終于在中國落地生根。更為重要的是，越來越多的人開始接觸并消費現磨咖啡。

菱歌科技和KEARNEY發布的報告指出，2021年中國現磨咖啡市場規模有望突破600億元，并將保持20%的年化增長。同樣在這一年，中國咖啡市場規模突破了千億元關口。據弗若斯特沙利文預計，2023年中國咖啡市場規模將達到1800億元。

持續擴容的咖啡市場，不斷增長的現磨咖啡消費需求，為中國咖啡機市場茁壯成長提供了營養充沛的需求土壤。根據GfK中怡康測算，2022年1~11月，中國咖啡機市場零售額為25.6億元，同比增長36.6%，領漲中國廚房小家電市場。其中，市場表現最佳的是半自動咖啡機，全年零售額占比預計將達到44%，全面超越全自動咖啡機（35%）成為中國咖啡機市場的領頭羊。與海外市場以全自動產品為主導的現狀相比，中國咖啡機市場呈現出一種有別于成熟市場的獨特產品格局。

百勝圖品牌負責人郭駿杰告訴《電器》記者：“各個國家的咖啡文化存在差異，這種文化差異體現在咖啡機市場上就會呈現出不同的產品盤量比例。比如說，在美國，美式滴漏咖啡機的占比會更大；而在意大利、法國等地，半自動產品就會更有優勢?！彼J為，如今的中國咖啡機市場是主要產品類型的集體繁榮，不僅半自動產品在快速發展，全自動咖啡機和膠囊咖啡機的市場規模也在同步增長。

通過與多位咖啡機制造企業負責人的交流，《電器》記者了解到，這些企業主營的產品類型涵蓋全自動咖啡機、半自動咖啡機、膠囊咖啡機、電手沖壺、美式滴漏壺等，他們普遍反映國內業務2022年表現亮眼，出口業務相對要平淡一些?？Х认M需求整體增長、一二線城市出現剛需用戶、疫情居家的影響，成為三大被高頻提及的刺激中國咖啡機市場規模增長的動因。

深挖消費人群需求

那么，半自動咖啡機又是如何在這場“集體繁榮”中脫穎而出的呢？

如今，中國咖啡機市場參與者不斷增多，全自動咖啡機市場仍被德龍、飛利浦等老牌品牌占據，膠囊咖啡機市場份額主要集中在雀巢系品牌手中，半自動咖啡機市場憑借快速發展品牌隊伍不斷壯大，匯聚了百勝圖、惠家、柏翠、鉑富等品牌。這些品牌給半自動咖啡機市場注入了新的活力，創新的研磨一體式半自動產品更深受消費者青睞，拉升了半自動咖啡機市場的增速。奧維云網（AVC）小家電事業部研究員郭建梅表示，產品創新助推了半自動咖啡機的發展。一方面，半自動咖啡機近年來功能不斷創新，研磨一體、奶泡系統等新功能助力提升咖啡口感與品質；另一方面，受益于顏值經濟的發展，半自動咖啡機產品通常具備外觀精致、機型小巧、色系新穎等特點，迎合了國內消費者對產品外觀的需求。奧維云網線上監測數據顯示，2022年8~11月，意式半自動咖啡機零售額同比增幅達到82.1%，成為中國咖啡機市場的增速冠軍。

同時，程建梅認為，全自動咖啡機主打一鍵式操作，現在還增加了智能聯網功能，操作便捷可靠，可以一鍵制作標準化咖啡，在咖啡文化成熟的國外市場發展較好。但是，標準化也帶來了模式化嚴重等弊端，這導致全自動產品的可玩性較差，對于咖啡愛好者并不友好。同時，全自動咖啡機結構精密復雜，保養較困難，適用于追求便捷、省時省力、低成本的辦公場所。她分析說：“反觀半自動咖啡機，正好可以有效解決這些痛點。產品更加注重用戶的制作感和參與感，選擇多元化，并且在國內精品咖啡店推廣率較高?！?/p>

在郭駿杰看來，不同的咖啡機產品背后是不同的消費群體。全自動產品更符合“剛需”白領用戶的需求，半自動咖啡機代表了新成長起來的咖啡消費群體?！斑@個人群在近兩年快速增長，他們深受咖啡館文化影響，可能會去網紅咖啡館打卡、會喝手沖咖啡。他們希望能夠親手在家里制作與咖啡館咖啡品質相當的飲品，向往擁有咖啡制作技能。這一新的消費人群帶動了半自動咖啡機市場的增長?！彼f。

半自動咖啡機在中國市場能夠積蓄如此大的勢能，正是基于對中國咖啡消費群體的精準把握，也是品牌商深度挖掘消費需求的結果。據介紹，百勝圖從進入中國市場開始，就堅持以垂類思維去看待咖啡機賽道，專注于“咖啡愛好者”的極致體驗，對產品的外觀設計、功能細節、銷售渠道進行調整，將中國的咖啡文化融入其中。

競爭才剛剛開始

半自動咖啡機快速崛起，與中國咖啡文化的發展階段息息相關?？Х葠酆谜呷后w的成長，咖啡館文化的浸養，都讓這種更具參與度、口味可控、甚至具備社交和情感滿足屬性的產品得以在短期內成長為中國市場的主流產品。

然而，這或許不是中國咖啡機市場的終極形態。伴隨著中國咖啡文化的發展，咖啡產業已經開始憧憬“萬億級別”的未來中國市場。在從“千萬”到“億萬”的發展過程中，中國咖啡文化將走向何方還存在很大的變數，中國的咖啡文化尚需要一段時間才能定型。在這個不確定的階段，各類型的咖啡機產品都有發展的機會和空間。

“隨著家電品類不斷豐富和新興產品不斷走俏，作為舶來品的咖啡機在國內滲透率有一定的擴增，但對比同類型廚房小家電來說，咖啡機還未迎來市場爆發期?！惫氛J為，主要原因是咖啡機市場暫時仍集中在江浙滬以及一二線城市，而大部分低線地區還未普及，三四線城市消費者心智還有待培育，可發展空間非常巨大。

可以肯定的是，當中國咖啡市場跨入“億萬級別”，中國咖啡機市場勢必也將變得更加成熟，消費需求也將發生變化。無論產品類型，還是品牌競爭，現在討論勝負為時尚早。

中國咖啡機市場的爭奪，才剛剛開始。